Mùa hè thưởng thức bánh dâu tây dưa hấu

Wikicabinet – Kênh thông tin tri thức nhân loại kính chào quý độc giả ở kỳ trước chúng tôi đã giới thiệu các chủ đề về:

Cả bầu trời thu nhỏ trong chiếc Sky Panna Cotta

Kỳ này Wikicabinet ẩm thực xin giới thiệu đến độc giả một chủ đề Mùa hè thưởng thức bánh dâu tây dưa hấu. Mời quý độc giả đón theo dõi chủ đề này cùng Wikicabinet ẩm thực nhé!

Hôm nay Wikicabinet ẩm thực xin giới thiệu 1 trong những món gây sát thương cực lớn vào mùa hè. Cụ thể là món bánh dâu tây dưa hấu mát lành.

Bánh dâu tây dưa hấu là món bánh tượng trưng cho mùa hè này không chỉ đẹp mắt mà ăn cũng rất ngon. Hơn nữa nó còn biểu tượng cho sự lãng mạn với những cánh hoa hồng khô được tô điểm phía trên. Bánh dâu tây dưa hấu có sự kết hợp hài hòa của hoa quả cùng với kem hoa hồng và đế bánh hạnh nhân.

Bánh này thực sự không khó làm 1 chút nào đâu nhé. Hãy xem hướng dẫn tỷ mỉ dưới đây nhé!

Khuôn bánh bạn dùng loại 30x20cm thì được cho 4 người ăn nhé.

Nguyên liệu

Dâu tây – 200g
Dưa hấu – 2 big slices
Nước hoa hồng – 32.5ml
Đường – 95g
Đường bột – 80g
Lòng trắng trứng – 4
Hạt hạnh nhân – 70g
Bột hạnh nhân – 50g
Kem tươi – 500ml
Gelatin – 5g
Hạt dẻ cười – 20g
Nho không hạt- 100g
Nước – 55ml
Cánh hoa hồng khô

Cách làm

Bước 1: Rây 70g hạt hạnh nhân xay nhuyễn cùng 50g bột hạnh nhân, 80g đường bột cho mịn

Bước 2: Làm meringue. Đánh 4 lòng trắng trứng với 50g đường . Các bạn chia đường làm 3-4 phần nhé. Đánh đến khi nào meringue mịn và đứng được không bị chảy

Bước 3: Trộn hỗn hợp của bước 1 và 2. Lưu ý là trộn 1 ít meringue vào hỗn hợp bột trước rồi hãy cho hết vào và làm như trong video nhé.

Bước 4: Cài đặt máy nướng bánh ở 180*C. Sau đó cho hỗn hợp ở bước 3 vào khuôn đã lót 1 lớp baking paper ở dưới nhé. Nướng ở 180*C trong vòng 14p. Mọi người nhớ dàn đều hỗn hợp ra nhé

Bước 5: Cắt dưa hấu dày khoảng 12mm sao cho vừa đủ dùng để tí nữa đặt lên bánh. Trải nước hoa hồng và chút đường lên 2 mặt dưa hấu rồi để cho ráo nước

Bước 6: Làm kem hoa hồng

Dùng 500ml cream đánh với 40g đường, 20ml nước hoa hồng (loại dùng trong nấu ăn nhé) cho bông lên sau đó cho 2.5 g gelatine (cho 1 chút nước vào gelatin, khuấy đều rồi cho vào lò vi sóng khoảng 30 giây) vào trộn đều

Bước 7: Sau khi bánh chín ra khỏi lò mọi người để nguội rồi cắt ra làm đôi. Dưa hấu thấm cho khô bớt để không làm ướt bánh

Tạo layer: 1/2 bánh + gần 1/2 kem hoa hồng + dưa hấu + 1/2 kem hoa hồng + 1/2 bánh + 1 lớp kem hoa hồng mỏng ở trên cùng. Sau đó cho vào tủ lạnh tầm 1-2 tiếng

Bước 8: Làm nước tráng bóng. Bạn cho 2.5ml nước hoa hồng cùng 2.5g gelatin, 10g đường và 40 ml nước vào lò vi sóng làm ấm rồi hòa đều với nhau

Sau 2 tiếng mang bánh ra trang trí với dâu tây. Cắt hết viền bánh xung quanh sau đó trang trí với nho không hạt và nước tráng bóng. Kết thúc bằng rắc hạt dẻ cười đã chopped nhỏ cùng cánh hoa hồng khô

Tadda..Vậy là hoàn thành xong chiếc bánh dâu tây dưa hấu ngon tuyệt cú mèo rồi đó. Chúc cả quý độc giả của Wikicabinet ẩm thực ngon miệng.

Trong kỳ tiếp theo, Wikicabinet ẩm thực trân trọng mời độc giả đón đọc chủ đề Thưởng thức món ngon không thể cưỡng lại của Việt Nam.

Nếu có những thắc mắc hay muốn tìm hiểu về bất kỳ chủ đề nào, hãy liên hệ với Wikicabinet ẩm thực bằng cách bình luận ở phía dưới nhé.

Source:Wikicabinet ẩm thực