Bánh cafe 3 lớp với sốt café ngọt ngào
Bánh cafe 3 lớp với sốt café ngọt ngào
Wikicabinet – Kênh thông tin tri thức nhân loại kính chào quý độc giả ở kỳ trước chúng tôi đã giới thiệu các chủ đề về:
Bánh mousse chanh dây kẹo dẻo dừa
Kỳ này Wikicabinet ẩm thực xin giới thiệu đến độc giả một chủ đề Bánh cafe 3 lớp với sốt café ngọt ngào. Mời quý độc giả đón theo dõi chủ đề này cùng Wikicabinet ẩm thực nhé!
Chiếc bánh cafe 3 lớp này là sự lựa chọn hoàn hảo cho những tín đồ yêu thích cà phê. Lớp bánh mềm mại hòa quyện với siro cà phê và phủ đầy kem phong và quế tạo nên một hương vị vô cùng độc đáo. Cùng wikicabinet thưởng thức chiếc bánh xịn xò này nhé!
Nguyên liệu
Đối với bánh cafe 3 lớp
- 4 quả trứng gà đã tách riêng lòng đỏ và lòng trắng
- ½ thìa café muối tinh
- 150 gram đường
- 1 muỗng cafe hòa tan dạng hạt
- 1/2 muỗng cafe tinh dầu vani
- 140 gram bột mì đa dụng
- 5 gram bột nở
Đối với siro cà phê
- 180 ml nước
- 150 gram đường
- 1 muỗng cafe hòa tan dạng hạt
- 1 muỗng cafe rượu mùi cà phê hoặc rượu mạnh
Đối với kem béo tinh dầu cây phong và quế
- 375 ml kem béo
- 2 muỗng cafe tinh dầu cây phong
- 1/2 muỗng cafe bột quế
- 1 muỗng cafe chất ổn định kem hoặc hỗn hợp pudding vani
Trang trí
- Hạnh nhân nướng cắt nhỏ
- Quả óc chó đập dập
Cách làm bánh cafe 3 lớp
Bánh cà phê
Bước 1: Làm nóng lò nướng ở 170 độ C và phết dầu lên khuôn bánh.
Bước 2: Cho lòng trắng trứng vào tô với một chút muối rồi đánh bông bằng máy đánh trứng.
Tiếp tục, cho từ từ đường và đánh ở tốc độ cao cho tới khi phần trứng cứng hơn.
Bước 3: Cho lòng đỏ trứng vào tô, dùng máy đánh đều rồi cho bột café và vani vào, tiếp tục đánh để các nguyên liệu được trộn đều.
Sau đó, cho toàn bộ hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ trứng và trộn thật đều.
Rây bột mì và bột nở vào, nhào nhẹ cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Đổ bột vào khuôn đã phết sẵn một lớp dầu, láng bề mặt bánh cho mịn.
Nướng trong 25-30 phút là được.
Làm nguội bánh hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.
Siro cà phê
Bước 1: Hòa tan café bằng nước sôi và thêm một chút đường nữa nhé.
Bước 2: Đung sôi khoảng 2-3 phút rồi lấy ra khỏi bếp.
Bước 3: Làm nguội 5 phút ở nhiệt độ phòng và thêm một chút rượu mùi.
Sau đó, làm nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.
Kem béo tinh dầu cây phong và quế
Cho kem béo, tinh dầu cây phong, bột quế và chất ổn định vào tô rồi đánh đều bằng máy.
Trang trí
Dùng dao dài răng cưa cắt bánh cafe thành 3 lớp bằng nhau.
Đặt một lớp bánh lên đĩa lớn, dàn đều 1/3 lượng siro café lên mặt bánh rồi phủ khoảng ¼ lượng kem béo lên trên.
Đặt một lớp bánh khác lên, tiếp tục phủ lớp siro café và ¼ lượng kem béo.
Tiếp tục làm đến khi hết lớp bánh thứ 3. Lớp bánh này dàn đều toàn bộ số siro còn lại.
Phủ lớp kem béo lên toàn bộ bề mặt bánh.
Trên bề mặt bánh trang trí với hạt hạnh nhân, còn quả óc chó đập dập rắc đều xung quanh.
Ướp lạnh bánh trước khi thưởng thức nhé.
Lưu ý:
- Bảo quản bánh trong tủ lạnh từ 3-4 ngày trong hộp kín.
- Các lớp bánh được phủ đều siro café.
Trong kỳ tiếp theo, Wikicabinet ẩm thực trân trọng mời độc giả đón đọc chủ đề Bánh flan bí đỏ độc đáo cho lễ Halloween.
Nếu có những thắc mắc hay muốn tìm hiểu về bất kỳ chủ đề nào, hãy liên hệ với Wikicabinet ẩm thực bằng cách bình luận ở phía
Nhận xét
Đăng nhận xét