Bún ốc Hà Nội ngon quên lối về
Bún ốc Hà Nội ngon quên lối về
Wikicabinet kính chào quý độc giả ở kỳ trước chúng tôi đã giới thiệu các chủ đề về:
Kỳ này Wikicabinet ẩm thực xin giới thiệu đến độc giả một chủ đề Bún ốc Hà Nội ngon quên lối về. Mời quý độc giả đón theo dõi chủ đề này cùng Wikicabinet ẩm thực nhé!
Mỗi khi ghé thăm đất Hà thành, trong lòng mỗi chúng ta đều nhớ về hương vị đậm đà, ngọt thanh đầy tình tế của bún ốc Hà Nội. Đó là sư hòa quyện giữa bị béo ngọt của ốc, kết hợp với vị chua dịu nhẹ của bỗng rượu cùng với nước dùng đậm đà đem đến một món ăn vô cùng tinh tế và hấp hẫn.
Nguyên liệu chính
- Ốc nhồi: 2kg
- Xương ống: 500gr
- Cà chua: 500gr
- Bỗng rượu: 100ml
- Bún tươi: 1kg
Nguyên liệu phụ
- Rau thơm, xà lách
- Tía tô, hành hoa
- Gia vị, đường, nghệ
Cách làm bún ốc Hà Nội
Bước 1: Ốc nhồi rửa sạch, luộc chín, đập đít khêu thịt, bóp muối cho hết nhớt rồi ướp với gia vị và nghệ tươi.
Bước 2: Cà chua thái cau, xào sơ qua để ra bát riêng.
Bước 3: Cho dầu vào chảo, phi thơm hành rồi cho ốc vào xào qua cho ngấm gia vị.
Bước 4: Cho xươngáng đã rửa sạch, chần qua nước sôi vào nồi rồi thêm nước hầm trong 20 phút. Sau đó nêm gia vị vừa miệng cùng với đường, bỗng rượu, đổ cà chua vừa xào vào, ninh nhỏ lửa trong 1 giờ nữa để có nước dùng. Thỉnh thoảng mở nắp hớt bọt để nước dùng trong.
Bước 5: Xếp bún ra bát, sau đó xếp ốc, hành, tía tô, đậu phụ rán gọn gang, rồi chan nước dùng.
Bún ốc ăn nóng với rau sống rất ngon. Nếu bạn thích ăn đậu, thái miếng vuông nhỏ rồi chiên vàng 2 mặt. Gần ăn thì thả đậu chiên vào nồi nước dùng để đậu mềm.
Trong kỳ tiếp theo, Wikicabinet ẩm thực trân trọng mời độc giả đón đọc chủ đề Bún vịt măng tươi .
Nếu có những thắc mắc hay muốn tìm hiểu về bất kỳ chủ đề nào, hãy liên hệ với Wikicabinet ẩm thực bằng cách bình luận ở phía dưới nhé.
Nhận xét
Đăng nhận xét