Cách làm cơm chiên Dương Châu chuẩn vị

Wikicabinet – Kênh thông tin tri thức nhân loại kính chào quý độc giả ở kỳ trước chúng tôi đã giới thiệu các chủ đề về:

Kỳ này Wikicabinet ẩm thực xin giới thiệu đến độc giả một chủ đề thú vị về Cách làm cơm chiên Dương Châu chuẩn vị. Mời quý độc giả đón theo dõi chủ đề này cùng Wikicabinet ẩm thực nhé.

Ít nhất một lần trong đời bạn đã được thưởng thức món cơm chiên Dương Châu nổi tiếng của nền ẩm thực Trung Quốc. Tại sao một món ăn truyền thống của Trung Quốc lại rất đỗi thân quen đối với người Việt ta? Có lẽ, đó chính là do hương vị dân dã, thân thuộc như bao món cơm chiên khác. Và hơn nữa, nó còn thể hiện sự sáng tạo , tránh lãng phí khi kết hợp hài hòa giữa các phần nguyên liệu còn dư lại như cơm nguội, cà rốt, xúc xích, trứng gà,… Với cách làm đơn giản, màu sắc của cơm chiên Dương Châu lại vô cùng bắt mắt làm hài lòng mọi thực khách sành ăn.

Nguyên liệu chính của cơm chiên Dương Châu

Cơm 1 chén
1 cây xúc xích heo
2 quả trứng gà
1 củ khoai tây
1 củ cà rốt
100 gram đậu que

Gia vị của cơm chiên Dương Châu

Dầu ăn
Tỏi băm
Tỏi nguyên tép
Muối tinh
Bột nêm
Tiêu xay
Nước mắm ngon

Cách làm cơm chiên Dương Châu

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

Xúc xích heo rửa sạch, thái hạt lựu.

Tương tự, khoai tây, cà rốt gọt vỏ rửa sạch và cùng cắt hạt lựu.

Đậu que cắt hai đầu, tước bỏ xơ, rửa sạch rồi thái hạt lựu.

Để riêng từng loại nguyên liệu.

Dàn đều cơ nguội ra tô lớn rồi cùng thìa xới và đảo đều cho cơm thật tơi.

Bước 2 : Chiên cơm lần 1

Đặt chảo lên bếp, cho thêm 2 muỗng dầu ăn, đun lửa vừa đến khi dầu sôi lăn tăn thì phi tỏi băm cho thơm.

Sau đó, trút toàn bộ cơm nguội đã làm tơi vào chảo, dùng xẻng đảo cơm thật đều và nhanh để cơm săn lại.

Nêm 1 muỗng nước mắm ngon và hạt nêm, rồi tiếp tục đảo đều.

Tiếp theo, tách 2 quả trứng ra bát, đánh đều tay rồi đổ từ từ vào chảo cơm đến khi hạt cơm khô, săn lại và có một lớp màu vàng đẹp mắt của trứng.

Trút cơm đã chiên ra một tô riêng.

Lưu ý: Để cơm chiên Dương Châu ngon, giòn, quyện vị trứng thì khi chiên bạn phải đảo cơm thật nhanh và đều tay. Tránh cơm dính lên chảo, hạt cơm không tách rời sẽ mềm và ngấm nhiều dầu.

Bước 3 : Xào rau củ, xúc xích

Đặt chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn và phi thơm số tỏi băm còn lại.

Thêm lần lượt khoai tây (khoai tây lâu chín), cà rốt, đậu que và xúc xích đã sơ chế vào chảo rồi xào nhanh trên lửa lớn.

Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đảo đều tay cho đến khi gia vị ngấm đều vào nguyên liệu là được.

Lưu ý: Cơm chiên Dương châu chỉ ngon đúng điệu khi kết hợp với rau củ . Nếu thiếu các nguyên liệu này thì sẽ không còn được gọi là cơm chiên Dương Châu nữa. Bạn có thể thêm bất kỳ loại rau củ yêu thích trong món ăn này đều được nhé!

Bước 4 : Chiên cơm lần 2

Đổ cơm đã chiên vào chảo rau củ, dùng xẻng đảo thật đều cho cơm và nguyên liệu rau củ đều nhau. Chiên cơm thêm 2 – 5 phút nữa cho cơm nóng lại là tắt bếp được rồi đó. Múc cơm chiên dương châu ra dĩa, ăn kèm nước tương hay tương ớt đều ngon.

Trút toàn bộ cơm đã chiên vàng với trứng vào chảo rau củ, dùng xẻng đảo đều tay cho cơm và rau củ hòa quyện với nhau.

Chiên thêm 4 – 5 phút nữa cho tới khi hạt cơm săn lại thì tắt bếp.

Múc cơm chiên ra đĩa lớn, kèm thêm một chút nứơc tương tỏi ớt hoặc tương ớt trộn với sốt mayonaise đều rất ngon.

Vậy là chỉ với những nguyên liệu sẵn có cùng công thức đơn giản, bạn có thể chiêu đãi cả nhà món cơm chiên Dương Châu ngon chuẩn vị. Nhìn đĩa cơm thơm lừng, nóng hổi cùng màu sắc sặc sỡ đã kích thích vị giác rồi.

Đây cũng là cách để bạn tận dụng cơm còn dư và làm thành món ăn sáng bổ dưỡng, ngon lành cho mọi người vào ngày hôm sau nữa đấy. Nhanh tay cùng mình lưu lại ngay cách làm cơm chiên dương châu hấp dẫn này nhé.

Trong kỳ tiếp theo, Wikicabinet ẩm thực trân trọng mời độc giả đón đọc chủ đề Xôi khúc dẻo thơm cho bữa sáng dinh dưỡng.

Nếu có những thắc mắc hay muốn tìm hiểu về bất kỳ chủ đề nào, hãy liên hệ với Wikicabinet ẩm thực bằng cách bình luận ở phía dưới nhé.

Source:Wiki Cabinet