Bún thang tại nhà ngon khó cưỡng

Dunji DunziSeptember 19, 2020No Comment

posted on Sep. 19, 2020 at 9:33 am

Wikicabinet – Kênh thông tin tri thức nhân loại kính chào quý độc giả ở kỳ trước chúng tôi đã giới thiệu các chủ đề về:

Kỳ này Wikicabinet ẩm thực xin giới thiệu đến độc giả một chủ đề Bún thang tại nhà ngon khó cưỡng. Mời quý độc giả đón theo dõi chủ đề này cùng Wikicabinet ẩm thực nhé!

Bún thang là một trong những món ăn đặc sắc của người Hà Nội. Đó là sự kết hợp tỉ mỉ giữa rất nhiều nguyên liệu tạo nên hương vị độc đáo cùng màu sắc hài hòa tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng đối với thực khách.

Nguyên liệu làm bún thang

400-500g thịt ức gà
300g xương ống
200g tôm
3 quả trứng vịt
50g nấm hương
200g giò lụa
1/2 củ hành tây; 2 lát gừng; rau răm, hành lá, ớt
Mắm tôm
800g bún tươi

Bước 1: Nướng sơ nửa củ hành tây và 2 lát gừng

Bước 2: Giò lụa thái sợi mỏng.

Bước 3: Rau răm, hành lá rửa sạch thái nhỏ.

Bước 4: Xương ống chần qua nước sôi rồi đổ ra, rửa lại bằng nước lạnh. Cho xương vào nồi cùng 6 tô nước lọc, đun đến khi sôi thì cho hành tây và gừng nướng vào.

Ninh xương 30 phút cho xương ra nước ngọt.

Bước 5: Ức gà rửa sạch vào luộc trong nồi nước xương. Gà chín tới thì vớt ra để nguội, xé sợi.

Phần da gà (nếu có) đem thái chỉ.

Bước 6: Tôm luộc chín, bóc vỏ rồi cho vào cối giã nhỏ. Phi thơm tỏi, cho tôm vào xào với nước mắm và tí đường, tôm hơi săn và thấm đều gia vị là được.

Bước 7: Nấm hương ngâm nước sôi cho nở, rửa lại bằng nước lạnh, cắt chân, vắt khô rồi cho vào nồi nước dùng. Khi nấm chín thì vớt ra dùng kéo cắt nhỏ.

Bước 8: Thái chanh, ớt. Thế là hoàn thành khâu chế biến.

Bước 9: Thưởng thức

Chần bún qua nước sôi, cho bún vào bát, xếp thịt gà và các thứ lên trên rồi chan nước dùng, rắc rau nêm. Cho thêm mắm tôm (nếu thích).

Rau sống ăn với bún thang thường có kinh giới, tía tô, húng, quế, mùi tàu, bắp cải trắng bào nhỏ, giá đỗ (nếu thích). Với cách nấu bún thang này, cả nhà sẽ có bữa sáng ngon mê.

Trong kỳ tiếp theo, Wikicabinet ẩm thực trân trọng mời độc giả đón đọc chủ đề Bún đậu mắm tôm chuẩn vị Hà thành.

Nếu có những thắc mắc hay muốn tìm hiểu về bất kỳ chủ đề nào, hãy liên hệ với Wikicabinet ẩm thực bằng cách bình luận ở phía dưới nhé.

Source:Wiki Cabinet